Sep 07

Gastronomía en el CaVino de Santiago.

En mi anterior post te contaba la parte del CaVino de Santiago, en la que pude realizar dos de mis aficiones preferidas, el Senderismo y el Enoturismo. Pero me había dejado para contarte ahora, la que faltaba para cerrar el triángulo perfecto de este viaje, la Gastronomía.

 

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Los menús que nos ofrecieron para maridar sus vinos las Bodegas y Restaurantes donde comimos a lo largo del Camino de Santiago, mostraban lo más típico de Gastronomía local, en algunos casos con presentaciones de Estrella Michelín.

Estos fueron los lugares, seleccionados por Enrique López, donde tuvimos la ocasión de comer o cenar en nuestra Ruta hacia Santiago.

Restaurante La Tavina

Situado en la archiconocida calle Laurel de Logroño, la famosa “senda de los elefantes”.

Cena de bienvenida.

– Ensalada de ventresca con pimientos.
– Parrillada de Verduras con Mojo Rojo.
– Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico.
– Carrilleras de Ternera Estofadas al Vino Tinto.

Vino Tinto Crianza 2013 Viña Pomal, DO RIOJA.

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Bodegas David Moreno

Situadas en Badarán, un pequeño pueblo de La Rioja.
Comida con un típico menú Riojano en uno de los Salones de la Bodega, rodeado de Barricas.
– Morcilla asada con Pimientos de atrición.
– Patatas a la Riojana. Con Chorizo y servidas en Olla de Barro.
– Chuletillas de Cordero al Sarmiento.

 Vino Tinto Crianza 2013 David Moreno, DO RIOJA.
– Vino Tinto Crianza 2012 Dmoreno Selección Familia DO RIOJA.

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Bodegas Portia

Situadas en Gumiel de Izán, Burgos, en la Ribera del Duero. Excelente Bodega diseñada por el Arquitecto Sir Norman Foster.

Menú:

– Salmorejo con Bloody Mary
– Ensalada de Salmón macerado con Soja.
– Vino Blanco Fortius Blanco Chardonnay 2015 DO Navarra.
– Lechazo asado al estilo de Aranda.
– Vino Tinto Portia Roble 2014 DO Ribera del Duero.
– Cuajada.

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Bodegas Godelia

Situada en la Pedanía de Pieros, en Cacabelos, León.
Menú y Maridaje excelente:
– Gelatina de vino tinto con Foie y Nuez. Fructus Brut Reserva.
– Ensalada de Vieira y Pera del Bierzo con Jerez. Vino Blanco Pilgrim, DO Bierzo, Monovarietal Godello.
– Lomo de Lubina con Boletus. Vino Tinto Pilgrim 2015 Joven, DO Bierzo, Monovarietal Mencía.
– Solomillo de Cerdo con Hojaldre y Panceta con reducción de salsa de Castaña. Tinto Pilgrim 2011 Crianza, DO Bierzo, Monovarietal Mencía.
– Requesón con Miel y Manzana. Vino Naturalmente Dulce 2012 Libamus, DO Bierzo, Mencía.

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Restaurante Carpe Diem

Situado en la Plaza Mayor de Toro, Zamora.
Menú contundente a base de:
– Patatas a la Importancia.
– Arroz a la Zamorana.
– Huevos Fritos de Corral.
– Rabo de Toro.
– Carrillera de Cerdo en Salsa
Vino Tinto Madremia 2014 Roble, monovarietal Tinta de Toro, , de Divina Proporción Bodegas, DO Toro.

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Bodegas Vía Romana

Situada en Chantada, Lugo.

Menú servido por el Restaurante Os Pendellos y maridaje de la Bodega, en un comedor situado en la buhardilla, con unas preciosas vistas a la Ribeira Sacra:
– Empanada Gallega con Pulpo.
– Pulpo a Feira.
Vino Blanco Vía Romana, monovarietal Godello, DO Ribeira Sacra.
– Caldeiro Gallego
Vino Tinto Vía Romana, monovarietal Mencía, DO Ribeira Sacra.
– Quesada y Flan de Café.
Orujos Terra Meiga.

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Restaurante del Parador Hostal de los Reyes Católicos

Situado en la Plaza del Obradoiro, junto a la Catedral, en Santiago de Compostela. La comida la realizamos en uno de sus salones privados, con el siguiente Menú:

– Empanada Gallega y Queso.
– Coulant de Gambas y Trufa con huevo y cremoso de patata.
– Solomillo de Cerdo con pastel de verduras.
– Y de postre Tarta de Santiago con sorbete de Orujo.
– Vino Tinto Joaquín Rebolledo Mencía 2015, DO Valdeorras.

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Restaurante Las Huertas

Cena de despedida en Santiago de Compostela, en un coqueto Restaurante, con un patio donde pasar las veladas de verano, con vista a las Torres de la Catedral.
Menú:
– Tabla de Queixos Galegos.
– Crocanti de mejillones con salsa de alioli.
– Vino Blanco Aravo Albariño 2015, DO Rías Baixas.
– Tataki de Cerdo.
– Ensaladilla de Mar al Xorell.
– Vino Blanco Pazo Tizón Extramundi 2014, DO Ribeiro, Albariño y Treixadura.
– Rabo de Vaca, desmigado y prensado.
– Vino Tinto Castro de Lobarzán 2015, DO Monterrei, Mencía y Arauxa.
– Cake de Queso con helado de Yogurt y zumo de frambuesa.

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La experiencia vivida de la mano de Enrique, artífice del CaVino, afianza cada día más, mi predilección por los viajes para conocer los Vinos y la Gastronomía de España.

¡Buen provecho Cavinante!

miguelandujar_


Sep 03

El CaVino de Santiago: Senderismo y Enoturismo.

Después de hacer a pie en 2006 los últimos 110 Kms. del Camino de Santiago, me apetecía volver a recorrerlo de una forma diferente, combinando Senderismo y Enoturismo.

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Desde tiempos remotos, lo monacal y lo mundano han convergido en el Vino. Los antiguos Monasterios de la Ruta Jacobea, ofrecían a los austeros Peregrinos que iban a Santiago de Compostela hospedaje y manutención, dándoles vino, que acostumbraban a servir caliente, y el pan, alimentos básicos de la dieta.
Con este espíritu nació El Cavino de Santiago, un maridaje perfecto entre la dureza y espiritualidad del Camino de Santiago, que se mantiene a lo largo de los siglos, y el moderno Enoturismo.

Llegada a Navarrete, La Rioja

Llegada a Navarrete, La Rioja


Por un artículo de prensa conocí esta opción para recorrer la Ruta Jacobea, y desde el principio me atrapó la idea de hacer cada día una etapa andando, visitar una Bodega representativa de la D.O. de la Zona y como no, probar sus vinos en una comida-maridaje con los platos típicos.
Senderismo-Enoturismo-Gastronomía era el triángulo perfecto que iba buscando, para descubrir el Camino de Santiago a través de sus Vinos.

 

La visita y las catas en las Bodegas de las distintas Denominaciones de Origen, facilitan al Peregrino del Siglo XXI que hace el CaVino, menos austero que antaño, la posibilidad de andar y conocer en ocho días las provincias, las variedades de uva y los vinos que serpentean a lo largo del Camino de Santiago.

Cata en Bodegas Portia

Cata en Bodegas Portia


Al principio lo único que me preocupaba era el grupo de gente con el que tenía que compartir este viaje organizado, de los que no tenía ninguna referencia. Tan sólo conocía a mi hermano y para mi era suficiente, porque compartíamos las tres aficiones.

Con mi hermano Javi delante de la Catedral de Santiago.

Con mi hermano Javi delante de la Catedral de Santiago.

La cordialidad que reinó en el grupo, desde la primera cena, fue en aumento conforme compartíamos “camino y mantel”.

Representábamos a varias Comunidades Autónomos de nuestra heterogénea y maravillosa España, lo que nos permitió compartir diferentes puntos de vista sobre la experiencia.

Y para descansar, nada mejor que la esmerada selección de Hoteles, que como colofón incluía, ni más ni menos, que el Parador de los Reyes Católicos en Santiago de Compostela, situado junto a la Catedral. Un cinco estrellas gran lujo, que nada tiene que ver con el antiguo Albergue de Peregrinos que fue.

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Aunque han sido días de madrugar, de largas caminatas soportando las altas temperaturas de Agosto y de varias horas en autobús para llegar al inicio dela siguiente etapa, la experiencia ha merecido la pena y he cubierto mis expectativas con creces.

Voy a contarte en este post la parte que encontrarás en el CaVino, si decides hacerlo, en lo referente al Senderismo y Enoturismo, mostrándote las imágenes que quedaron en mi retina. La Gastronomía la dejo para el siguiente.

Senderismo

Las Etapas seleccionadas han transcurrido principalmente por el Camino Francés, la Ruta más seguida por los Peregrinos que van a Santiago de Compostela, pero también hicimos una Etapa por el Camino de Levante, con final en Toro y otra por el Camino de Invierno, la Ruta que seguían antaño los Peregrinos, peor equipados que ahora, para evitar la nieve del acceso a Galicia por O Cebreiro. Para  mí esta última ha sido la más bella, porque bajar hasta el Río Miño por una antigua Calzada Romana entre bosques centenarios, que atraviesan la Galicia profunda y contemplar la belleza de la Ribeira Sacra, me ha transportado en el tiempo. El paisaje debió de ser muy parecido.

Hemos compartido Camino con Peregrinos de lo más variado, solitarios, parejas y en grupo como nosotros, españoles y extranjeros. Hemos recorrido caminos flanqueados por el trigo recién segado en Logroño, por impresionantes maizales y campos de girasoles regados por el Duero en Zamora , pero sobre todo por viñedos preñados de uvas a punto de alumbrar nuevos vinos entre paisajes de una belleza sin par, desde las llanuras castellanas a las profundas gargantas de la Ribeira Sacra.

En mi galería de Flickr te dejo más fotos de la experiencia vivida. Para entrar pincha aquí o en alguna de las fotos.

Enoturismo

Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Tinta de Toro, Mencía, Godello, son las variedades de uva que pude ver en la parra y luego catar en las Bodegas que visitamos a lo largo del Camino.

Las Bodegas elegidas por nuestro guía y promotor Enrique López, @enriquinho75, enólogo, trovador de los vinos y enamorado de su trabajo, fueron:

Situadas en Badarán, provincia  de La Rioja, vinos de la Denominación de Origen Rioja.

Situadas en Gumiel de Izán, provincia de Burgos, vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Situadas en la Pedanía de Pieros, a la salida de Cacabelos, provincia de León, vinos de la Denominación de Origen Bierzo.

Situadas en Morales de Toro, provincia de Zamora, tierra de la Denominación de Origen Toro.

Situadas en Chantada, provincia de Lugo, vinos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra.

 

Comenzar este peregrinar con extrañ@s y terminarlo con amig@s, un milagro que sucede en el CaVino de Santiago, es el resultado de compartir “sendero y mesa”.

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Ya lo dice el lema que hay inscrito en las baldosas de Santiago, en el Camino hacia la Catedral : “Europa se hizo peregrinando a Compostela”

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Gracias al Grupo, en especial a mi hermano Javi, a Enrique y a su inseparable Nines, por compartir esta experiencia.

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¡Salud y Buen Camino Peregrino!

@miguelandujar_

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Jun 12

Apoya la Declaración de Monumento Natural del árbol centenario “Ficus de los Mazones” en Almoradí

Almoradí cuenta con un Monumento Natural, aún no declarado oficialmente, que se encuentra en la “Vereda de los Mazones”, camino rural que coincide con la histórica vía pecuaria real denominada “Colada de los Pastores”.

Se trata de un Ficus (Ficus Macrophylla) con más de 100 años de antigüedad, conocido popularmente como el “Ficus de los Mazones”.

Ficus de los Mazones

Ficus de los Mazones. Foto: el autor

Es, sin duda, el símbolo del Turismo Rural de Almoradí ya que transcurre por una de las Rutas Verdes del municipio, que lleva al Río Segura y que utilizan centenares de senderistas que vienen a conocer nuestra Huerta.

Interior del Ficus de los Mazones. Foto: el autor

Interior del Ficus de los Mazones. Foto: el autor

Está rodeado de los cultivos tradicionales de la Vega Baja, por lo que a su singularidad se une su valor paisajístico.

Sin embargo el abandono del lugar y la falta de protección está ocasionando que se deteriore el espacio que ocupa, encontrándose en la actualidad lleno de basura y ruinas a su alrededor. Y lo que podría ser mas triste, que se llegase a perder, al encontrarse en una finca privada.

Por lo tanto se hace imprescindible que desde el Ayuntamiento se inicien los trámites oportunos, para Declararlo Monumento Natural y así garantizar su protección.

La Ley 11/1994 del 27 de diciembre de Espacios Naturales Protegidos de la Comunidad Valenciana, establece en su artículo 11, la Declaración de Monumentos Naturales como figura de Protección, “para elementos de la Naturaleza de notoria singularidad, rareza o belleza que merecen ser objeto de una protección especial por sus valores científicos, culturales o paisajísticos”.

Te agradeceré que apoyes esta petición para que el “Ficus de la Vereda de los Mazones “ se pueda conservar para las generaciones venideras.

Tronco del Ficus de los Mazones. Foto: el autor

Tronco del Ficus de los Mazones. Foto: el autor

Un árbol de una singular belleza, que te invito a visitar, como suelo hacer yo a menudo en mis paseos por la Huerta de Almoradi.

El autor delante del Ficus Centenario situado en la Vereda de los Mazones.

El autor delante del Ficus Centenario situado en la Vereda de los Mazones.

 

 

 

Apoya con tu firma que este singular árbol sea declarado por la Generalitat Valenciana Monumento Natural.

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