La Gastronomía de Almoradí , localidad de la provincia de Alicante, se consolida como recurso turístico con una gran protagonista, la Alcachofa de la Vega Baja del Segura, producto estrella de su Huerta.
El pasado sábado 7 de marzo, el Vicepresidente de la Generalitat Valenciana, D. José Ciscar y el Alcalde de Almoradí, D. Antonio Angel Hurtado, inauguraban de manera oficial el III Congreso Nacional de la Alcachofa-Vega Baja del Segura.
Este año se hizo un Homenaje a Santi Santamaría, padrino de la Asociación de Restaurantes de Almoradí, estando presente el cocinero Oscar Velasco, del Restaurante Santceloni de Madrid que cuenta con dos estrellas Michelin.
Las cocineras y cocineros de Almoradí, Moisés Martínez (Restaurante El Buey), Pilar Berenguer (Restaurante El Cruce), Encarna Capdepón (Restaurante Silvino), Roberto Carrillo (Restaurante La Vieja Posada) y Pascual Gómez (VegaBodas), prepararon en directo durante el fin de semana, en una Plaza llena de público, diferentes platos en el que la Alcachofa fue la protagonista.
Como novedad este año, Moisés Martínez, ha presentado tres clases de Pate de Alcachofa, con jugo de Gambas, con Morcilla y con Foie de Pato.
Durante toda la semana, del 9 al 14 de marzo, los Restaurantes de Almoradí presentaron en sus locales un completo menú, de platos tradicionales y otros novedosos, en torno a la Alcachofa.
Este año estuve presente en la jornada que correspondía al Restaurante El buey Almoradi.
El menú, consistió en:
– Crema de Alcachofas con buey de mar y navajas, un maridaje perfecto de sabores de la tierra y el mar.
– Alcachofas confitadas con jamón ibérico y vinagreta de ajo negro, una actualización refinada que me han recordado a las alcachofas escabechadas de siempre.
– Ensalada de verduras, tomate seco y calamar.
– Gazpacho manchego con pavo casero y alcachofas. Para mí el plato estrella de la jornada, por su punto de melosidad y las acertadas especias que realzaban el sabor de sus ingredientes.
– Corvina de corte con pil-pil de ajo tierno y Alcachofas.
– Perfecto de chocolate con frambuesa y crema de turrón.
Los Vinos Tinto D.O. Rioja Cantos de Valpiedra y Blanco D.O.Rueda Montepredoso y el Cava AT Roca de Agustí Torelló fueron la bebidas seleccionadas por la casa.
Y para rematar unas típicas toñas con miel.
El Chef Moisés Martínez en la cocina y su esposa Pilar, controlando el más mínimo detalle en Sala, consiguieron que los asistentes disfrutásemos de una gran velada.
Restaurante Silvino,Restaurante El Cruce Almoradí, Angelin Restaurante, La Vieja Posada y Vegabodas con sus excelentes menús, demostraron que la oferta gastronómica de Almoradí se ha consolidado como destino turístico, sobre todo de noviembre a marzo, temporada de la Alcachofa.
Además los Bares y Restaurantes de la Asociación de Hostelería de Almoradí complementan la amplia oferta gastronómica de la localidad.
Te recomiendo que vengas a Almoradí un Sábado, así antes de comer podrás también disfrutar de un excelente Mercado callejero, en el que comprar las Alcachofas a un precio muy interesante.
Almoradí y la Alcachofa se han convertido en Pareja de Hecho.
//-->
1 ping
[…] López Andújar, M. Á. (21 de Mayo de 2011). De Viaje con Miguel Andújar. Recuperado el 6 de Noviembre de 2015, de Sitio Web de Miguel Andújar: https://miguelandujar.com/2015/03/gastronomia-y-alcachofa-recursos-turisticos-de-almoradi […]