Gastronomía fusión de la Alcachofa Vega Baja y la cocina japonesa en Wasabi Alicante.

Así fue la Jornada de Gastronomía Fusión de la Alcachofa Vega Baja y la Cocina Japonesa del Restaurante Wasabi Alicante.
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La singularidad del menú, que no se había visto hasta ahora, hizo que se llenase la Sala, contando incluso con la asistencia de críticos gastronómicos de la talla de Pedro Nuño de la Rosa, del Diario EL MUNDO y Juan Carlos Gumiel, subdirector de COPE-Alicante.
También estuvieron presentes, representando la Gastronomía de Almoradí, Encarni Infantes, Presidenta de la Asociación de Hostelería, acompañada de su esposo José Francisco Gómez Maciá, Chef del Restaurante Los Infantes y Moisés Martínez, Presidente de la Asociación de Restaurantes y Chef de “El Buey” de Almoradí.

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Abrió la velada, la galardona Tapa del Restaurante Los Infantes de Almoradí, Timbal de Alcachofa y Sepia, como homenaje al pueblo que, sin duda, mejor las prepara en la comarca de la Vega Baja.
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Timbal de Alcachofa y Sepia

A continuación se sirvió el menú del Restaurante Wasabi, que consistió en:

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Ensalada de Algas y Alcachofa con vinagreta de wasabi

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Tartar de Pez Mantequilla y Alcachofa glaseada

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Tempura de Alcachofa

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Variedad de Gunkan de Alcachofa con Atún y Ceviche

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Mini crema de Alcachofa con Katsuobushi

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Brochetas de Kobe con crujiente de Alcachofa y Salsa de Tebasaki

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Tarta de Te Verde

Todo con degustación de Sake Muroka. Aunque no faltó la bebida más tradicional como la cerveza y los vinos tinto y blanco.
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El precio del menú: 35 euros, bebida incluida.
La atención del propietario de Wasabi Alicante, José María Rodríguez Galant, y su equipo de Cocina y Sala, contribuyeron a que la jornada transcurriese en un agradable ambiente, que dejó satisfechos a todos los que asistimos.

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José María Rodríguez Galant


Y para terminar te dejo el vídeo resumen de la jornada

¡Kampai!
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