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Sep 07

Gastronomía en el CaVino de Santiago.

En mi anterior post te contaba la parte del CaVino de Santiago, en la que pude realizar dos de mis aficiones preferidas, el Senderismo y el Enoturismo. Pero me había dejado para contarte ahora, la que faltaba para cerrar el triángulo perfecto de este viaje, la Gastronomía.

 

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Los menús que nos ofrecieron para maridar sus vinos las Bodegas y Restaurantes donde comimos a lo largo del Camino de Santiago, mostraban lo más típico de Gastronomía local, en algunos casos con presentaciones de Estrella Michelín.

Estos fueron los lugares, seleccionados por Enrique López, donde tuvimos la ocasión de comer o cenar en nuestra Ruta hacia Santiago.

Restaurante La Tavina

Situado en la archiconocida calle Laurel de Logroño, la famosa “senda de los elefantes”.

Cena de bienvenida.

– Ensalada de ventresca con pimientos.
– Parrillada de Verduras con Mojo Rojo.
– Croquetas Cremosas de Jamón Ibérico.
– Carrilleras de Ternera Estofadas al Vino Tinto.

Vino Tinto Crianza 2013 Viña Pomal, DO RIOJA.

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Bodegas David Moreno

Situadas en Badarán, un pequeño pueblo de La Rioja.
Comida con un típico menú Riojano en uno de los Salones de la Bodega, rodeado de Barricas.
– Morcilla asada con Pimientos de atrición.
– Patatas a la Riojana. Con Chorizo y servidas en Olla de Barro.
– Chuletillas de Cordero al Sarmiento.

 Vino Tinto Crianza 2013 David Moreno, DO RIOJA.
– Vino Tinto Crianza 2012 Dmoreno Selección Familia DO RIOJA.

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Bodegas Portia

Situadas en Gumiel de Izán, Burgos, en la Ribera del Duero. Excelente Bodega diseñada por el Arquitecto Sir Norman Foster.

Menú:

– Salmorejo con Bloody Mary
– Ensalada de Salmón macerado con Soja.
– Vino Blanco Fortius Blanco Chardonnay 2015 DO Navarra.
– Lechazo asado al estilo de Aranda.
– Vino Tinto Portia Roble 2014 DO Ribera del Duero.
– Cuajada.

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Bodegas Godelia

Situada en la Pedanía de Pieros, en Cacabelos, León.
Menú y Maridaje excelente:
– Gelatina de vino tinto con Foie y Nuez. Fructus Brut Reserva.
– Ensalada de Vieira y Pera del Bierzo con Jerez. Vino Blanco Pilgrim, DO Bierzo, Monovarietal Godello.
– Lomo de Lubina con Boletus. Vino Tinto Pilgrim 2015 Joven, DO Bierzo, Monovarietal Mencía.
– Solomillo de Cerdo con Hojaldre y Panceta con reducción de salsa de Castaña. Tinto Pilgrim 2011 Crianza, DO Bierzo, Monovarietal Mencía.
– Requesón con Miel y Manzana. Vino Naturalmente Dulce 2012 Libamus, DO Bierzo, Mencía.

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Restaurante Carpe Diem

Situado en la Plaza Mayor de Toro, Zamora.
Menú contundente a base de:
– Patatas a la Importancia.
– Arroz a la Zamorana.
– Huevos Fritos de Corral.
– Rabo de Toro.
– Carrillera de Cerdo en Salsa
Vino Tinto Madremia 2014 Roble, monovarietal Tinta de Toro, , de Divina Proporción Bodegas, DO Toro.

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Bodegas Vía Romana

Situada en Chantada, Lugo.

Menú servido por el Restaurante Os Pendellos y maridaje de la Bodega, en un comedor situado en la buhardilla, con unas preciosas vistas a la Ribeira Sacra:
– Empanada Gallega con Pulpo.
– Pulpo a Feira.
Vino Blanco Vía Romana, monovarietal Godello, DO Ribeira Sacra.
– Caldeiro Gallego
Vino Tinto Vía Romana, monovarietal Mencía, DO Ribeira Sacra.
– Quesada y Flan de Café.
Orujos Terra Meiga.

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Restaurante del Parador Hostal de los Reyes Católicos

Situado en la Plaza del Obradoiro, junto a la Catedral, en Santiago de Compostela. La comida la realizamos en uno de sus salones privados, con el siguiente Menú:

– Empanada Gallega y Queso.
– Coulant de Gambas y Trufa con huevo y cremoso de patata.
– Solomillo de Cerdo con pastel de verduras.
– Y de postre Tarta de Santiago con sorbete de Orujo.
– Vino Tinto Joaquín Rebolledo Mencía 2015, DO Valdeorras.

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Restaurante Las Huertas

Cena de despedida en Santiago de Compostela, en un coqueto Restaurante, con un patio donde pasar las veladas de verano, con vista a las Torres de la Catedral.
Menú:
– Tabla de Queixos Galegos.
– Crocanti de mejillones con salsa de alioli.
– Vino Blanco Aravo Albariño 2015, DO Rías Baixas.
– Tataki de Cerdo.
– Ensaladilla de Mar al Xorell.
– Vino Blanco Pazo Tizón Extramundi 2014, DO Ribeiro, Albariño y Treixadura.
– Rabo de Vaca, desmigado y prensado.
– Vino Tinto Castro de Lobarzán 2015, DO Monterrei, Mencía y Arauxa.
– Cake de Queso con helado de Yogurt y zumo de frambuesa.

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La experiencia vivida de la mano de Enrique, artífice del CaVino, afianza cada día más, mi predilección por los viajes para conocer los Vinos y la Gastronomía de España.

¡Buen provecho Cavinante!

miguelandujar_


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