Sin prisa pero sin pausa, voy cumpliendo mi objetivo de probar el menú de los cinco restaurantes participantes en las «Jornadas de la Alcachofa” de Almoradí.
En esta ocasión he comido en Restaurante El Buey.
Su propuesta ha sido la siguiente:
* Croqueta de pavo, alcachofa y trufa
* Alcachofas en crema de iamón ibérico de bellota
* Ensalada de alcachofa cruda, tomate confitado y salazón
* Albóndigas y alcachofas guisadas en caldo de pavo
* Corvina y alcachofa al horno
* Milhoja con crema de chocolate
Un menú maridado con:
* Vino tinto Atalaque (Garnacha del Horcajo)
* Vino Blanco Malprende D.O Rueda
* Cava At Roca D.O. Penedés
El resultado salta a la vista, color, textura y sabor de un restaurante «Bib Gourmand Michelín”
