La población alicantina de La Nucía ha apostado por impulsar su gastronomía y para ello ha elaborado un extenso calendario de actividades gastronómicas, que han comenzado con La Nucía Gastro Day.
Comenzó la mañana en una carpa del CEM El Captivador, situado en las afueras de La Nucía, donde nos acomodamos para disfrutar de dos masterclass:
RESTAURANTE EL XATO
LA NUCIA
- Chef: Cristina Figueira
- Jefe de Sala y Sumiller: Francisco Cano
- Masterclass de elaboración de Minxos nucieros
- 1 Sol Repsol
- 1 Estrella Michelin
- Embajador gastronómico de La Nucía
El restaurante cumple este año 109 años de vida desde que abrió sus puertas. Así que su chef Cristina Figueira, acompañada de su hija y de su suegra, impartió una Masterclass de elaboración de Minxos nucieros, que luego degustamos acompañados por vinos de la bodega Celler Mar de Vins.
VERMUT PUIG CAMPANA
LA NUCIA
- Sumiller: Pere Llinares Borja
- Coordinador Gastronómico de La Nucía
- Masterclass vermut
Seguidamente pasamos a la zona de degustación, situada en los jardines , para disfrutar de un completo aperitivo donde no faltó comida y bebida de los trece expositores que acudieron al evento.
Sobre las 3 de la tarde entramos al comedor donde en 23 mesas perfectamente organizadas, comenzó un festival gastronómico sorprendente para los sentidos, con un menú maridaje a 12 manos que consistió en:
RESTAURANTE LA ERETA
ALICANTE
- Plato: Esmorzaret Alicantí
- Maridado con: Pradorey Blanco, variedad albillo mayor
- Chef: Dani Frías. Jefa de cocina: Patricia León
- 1 Sol Repsol
RESTAURANTE PUIG CAMPANA
FINESTRAT
- Plato: Tronco de vieira con crema de patata trufada
- Maridado con: Celler Mar de Vins Alguer, Blanco, variedad Malvasía 100%
- Chef: Lola Moya
RESTAURANTE TALAIA
BENIDORM
- Plato: Coca mallorquina, gamba blanca atemperada a la brasa, sucoral cremoso y amontillado
- Maridado con: Love Spirit Sparkling Rosé, vino rosado espumoso de las uvas Aragonez e Castelão
- Chefs: Pau García Más y Arturo López Alegre
RESTAURANTE LA FAVA
BENIDORM
- Plato: “Faves sacsaes” con caldo de pollo rustido, esencia de hierbabuena, huevo a 65º, embutido del mar y salicornia
- Maridado con: Love Spirit Sparkling Rosé, vino rosado espumoso de las uvas Aragonez e Castelão
- Chef: Fran Burgos
TABERNA MARINERA EL BARBA
ALTEA
- Plato: Parpatana de atún rojo Balfegó glaseado con fondillón MG Wines 50 años
- Maridado con: Pepe Mendoza Giró d’Abargues, Tinto, variedad Giró
- Chef: Lewis Drapier
AUDREY’S
CALPE
- Plato: Vaca levantina, pata, mollejas, hígado y tuétano
- Maridado con: Fuego Lento Monastrell Secano Extremo, Tinto variedad monastrell de cepas con más de 50 años situadas en los parajes alicantinos El Algaiat y La Canalosa
- Chef: Rafa Soler
- 1 Sol Repsol
- 1 Estrella Michelín
RAUL ASENCIO PANETTONES
ASPE Y NOVELDA
- Plato: Pastel de Panettone con helado vegano de mango
- Maridado con: Mistela Cims del Mediterrani, vino de licor moscatel, elaborado a partir del moscatel de la Marina Alta y certificado por la DOP Alicante
- Chef: Raul Asencio
CHOCOLATES MARCOS TONDA
VILLAJOYOSA
- Selección delicatesen de chocolates
- Maridaje: Mistela Cims del Mediterrani. vino de licor moscatel, elaborado a partir del moscatel de la Marina Alta y certificado por la DOP Alicante
Una jornada de lujo, en la que disfrutamos de una velada con una amplia representación de la gastronomía alicantina, entre ellos dos restaurantes con estrella Michelín y en la que se apostó por los vinos también de Alicante, lo que debería ser casi una obligación si queremos promocionar nuestra Terreta.
La Nucía Gastronómica se consolida como una marca de referencia, gracias a personas como Pere Llinares, coordinador y a Bernabé Cano, alcalde del municipio, que han apostado por la marca y presentado un calendario de eventos muy interesantes que tienen como objetivo demostrar cómo el turismo gastronómico puede ser una oportunidad de promoción para los municipios de interior.
La próxima cita en La Nucía será el 7 de mayo, con las Jornadas de Turismo Gastronómico que organiza el Ayuntamiento en colaboración con la Universidad de Alicante y Gasterra.
Allí estaré para contartelo.
