Ecoturismo en España: Guía de Destinos Sostenibles.

Si eres como yo, un amante del Ecoturismo, te gusta disfrutar de la Naturaleza de un modo responsable, sin causar un impacto negativo, intentando que turismo y medio natural convivan de forma sostenible, seguro que disfrutarás con esta Guía de Destinos Sostenibles en España.

@miguelandujar_

Lula: espacio gourmet de Aurora Torres en la Vega Baja.

La Vega Baja del Río Segura, situada al Sur de la provincia de Alicante, es un lugar con un microclima privilegiado, donde además de sus Playas, tiene pueblos en los que puedes disfrutar de una excelente gastronomía elaborada con productos de su Huerta.

En Los Montesinos, población situada al norte de la Laguna Salada de Torrevieja, donde anidan los flamencos, te recomiendo que hagas una visita al Restaurante La Herradura, donde la Chef Aurora Torres, ha creado «Lula», un espacio gourmet donde disfrutarás de los sabores de su infancia.

Lula, espacio gourmet del Restaurante La Herradura

Lo ha bautizado con este sugerente nombre, en homenaje a sus antepasados, que eran conocidos en su pueblo por este “mote” tan peculiar . En la Vega Baja del Segura, es usual que todos tengamos un sobrenombre, que se transmite de padres a hijos. 

Después de acomodarnos en una de sus originales mesas, que tiene un limonero en el centro, Aurora nos introduce en los platos que vamos a probar a continuación, detallando cómo se ha inspirado para crear cada uno de ellos.

De los recuerdos de su niñez, cuando ayudaba a su madre en la cocina, y de los productos de la Huerta que tenía en su casa de Formentera del Segura, surge «Sabores de mi Infancia» un menú que consta de 7 platos más los “Petit Four” a un precio cerrado de 50 euros.

Carta «Sabores de mi Infancia» by Aurora Torres

«Sabores de mi Infancia» by Aurora Torres.

  • Snack de Bienvenida: Crujiente de Conejo con Tomate y Alfalfa, presentado de forma original en una teja, rellena de alfalfa y cubierta por una “tela conejera”.
Snack de Bienvenida: Crujiente de Conejo con Tomate y Alfalfa
  • Pañuelo de Tomate, Capellanes y Encurtidos,  una tortita de tomate desecado, coronada con los ingredientes de la típica ensalada huertana, que se enrolla como una fajita y se come con la mano. 
Pañuelo de Tomate, Capellanes y Encurtidos
  • Alcachofas Braseadas y Panceta Ibérica, que termina en directo con un soplete.
Alcachofas Braseadas y Panceta Ibérica
  • Langostinos y el Maravilloso Mundo de las Habas: Haba Tonka, Haba Edamame y Habas Tiernas de la Vega Baja, bañadas en una salsa de 15 ingredientes…secretos.
Langostinos y el Maravilloso Mundo de las Habas.
  • Lomos de Dorada y Raíces Levantinas, para mí el plato más logrado y al que los hinojos y  la “regalisia” le dan un toque muy huertano.
Lomos de Dorada y Raíces Levantinas
  • Pato, Remolacha, Ron, Dátiles y Uvas del Vinalopó.
Pato, Remolacha, Ron, Dátiles y Uvas del Vinalopó.
  • Limón de Los Montesinos, visualmente muy atractivo y  acompañado de virutas de almendra.
Limón de Los Montesinos
  • “Petit Four”,  que consta de Nubes de frutos rojosBolas de coco y de Turrón bañado de chocolate. Los presenta en una “carnera”, que se utiliza en la Vega Baja para secar el embutido a salvo de insectos. Yo mismo tengo una en casa.

Aurora, he de decirte que has conseguido sorprenderme y que tan pronto cambies el menú, volveré para dejarme llevar por tus recuerdos…que también son los míos.

@miguelandujar.travel

Nueva Zelanda: de viaje entre volcanes.

Hoy nos hemos despertado con la triste noticia de que al menos cinco turistas han muerto y una decena se dan por desaparecidos, tras la erupción del volcán Whakaari, en White Island, situada 48 Kms. al noroeste de la Isla Norte de Nueva Zelanda.

Hace poco más de un mes que he vuelto de un largo viaje por ese país, situado en el Cinturón de Fuego del Pacífico y salpicado, por tanto, de volcanes, que pueden entrar en erupción en cualquier momento.

Localización del Volcán Whakaari. Fuente: Google Maps

La actividad sísmica es algo cotidiano y debes ir concienciado de que durante tu estancia puede sentir algún terremoto, como me ocurrió a mi en Queenstown, ya que la tierra tiembla a diario a lo largo y ancho de Nueva Zelanda.

Auckland, la ciudad más poblada de Nueva Zelanda, está rodeada de varios volcanes, como el Mt. Eden, desde cuyo cráter hay una estupenda panorámica de la ciudad y el Volcán Rangitonga, que no se descarta que vuelva a entrar en erupción. Doce ríos de lava recorren el subsuelo de Auckland.

Uno de los mejores lugares donde contemplar la actividad volcánica de este país, lo constituye el Parque Geotermal WaioTapu situado en Rotorua y de visita obligada si viajas a Nueva Zelanda.

Este vídeo que grabé allí, es una muestra de que la Tierra necesita liberar la energía que se produce en su interior y te hace sentir la fuerza de la naturaleza.

Otro lugar de visita obligada es el Parque Nacional Tongariro, donde se rodaron escenas de la famosa trilogía de «El Señor de los Anillos», lo que te puede dar una muestra de su belleza.

Recorrer uno de los muchos senderos del Parque, como hice yo en una larga caminata de seis horas, contemplado la cima de sus tres volcanes Ruapehu, Ngauruhoe y Tongariro te da una visión de la naturaleza salvaje de Nueva Zelanda, sobre todo cuando puedes captar una imagen del volcán Ruapehu, con una nube encima, como si hubiese entrado en erupción. Me quedé impresionado.

Volcán Ruapehu. Parque Nacional Tongariro.

Pero cuando llegas a Christchurch, la ciudad más poblada de la Isla Sur, recorres sus calles y ves los efectos del terremoto de 6,3 grados que sufrió en febrero de 2011, te das cuenta de que toda la belleza de Nueva Zelanda tiene como contrapartida que tienes que vivir en un lugar donde la muerte puede llegar en cualquier momento en forma de seísmos o de erupción volcánica.

Catedral de Christchurch destruida en el terremoto de 2011.

Lo que nunca te esperas, es que durante tu visita a Nueva Zelanda, te sorprenda una violenta erupción que acabe con tu vida. Por desgracia así ha sido para estos turistas. Descansen en Paz.

@MiguelAndujar_