Cádiz: la tacita de plata

Cádiz es la ciudad española más meridional de la Península Ibérica. Es conocida como la «tacita de plata», en referencia a su bahía con forma de una pequeña copa.

Cádiz es una ciudad maravillosa con una rica historia y una vibrante escena gastronómica. Aquí tienes algunas recomendaciones de lugares para visitar y restaurantes, bares y otros establecimientos para disfrutar de la comida local:

Lugares para visitar:

  1. Catedral de Cádiz: Una impresionante catedral con una mezcla de estilos arquitectónicos, que va desde el gótico hasta el barroco.
  2. Torre Tavira: Ofrece una vista panorámica de la ciudad y es un buen lugar para aprender sobre la historia de Cádiz.
  3. Barrio del Pópulo: casco antiguo de Cádiz, con calles estrechas y encanto andaluz. Aquí encontrarás la Plaza de la Catedral y la Plaza de las Flores.
  4. Barrio la Viña: barrio de los pescadores, donde degustar la auténtica gastronomía gaditana y salir de tapeo.
  5. Playa de la Victoria: Una hermosa playa para relajarse y disfrutar del sol y el mar.
  6. Castillo de San Sebastián: Ubicado en una pequeña isla frente a la playa de La Caleta, este castillo ofrece una perspectiva única de la ciudad.
  7. Teatro Falla: famoso por la celebración del concurso de chirigotas en los Carnavales de Cádiz.

Restaurantes, Bares y otros establecimientos:

  1. Restaurante El Faro: restaurante emblemático que sirve platos de mariscos frescos y cocina tradicional andaluza.
  2. Restaurante Balandro: restaurante moderno con cocina local creativa, como platos de pescado, marisco y carne, además de vino y vistas a la bahía.
  3. Taberna Casa Manteca: Un auténtico bar de tapas con una amplia selección de platos locales y vinos de la región.
  4. Código de Barra: 1 Estrella Michelin. Ideal para degustar tapas creativas y disfrutar de una selección de vinos. Fue mi elección para comer un día y te cuento la experiencia en otro post.
  5. La Candela: Ofrece cocina moderna con un toque andaluz, con opciones tanto para carnívoros como para vegetarianos. Local pequeño y acogedor situado en el casco antiguo de la ciudad, a pocos metros de la Plaza de Candelaria.
  6. Freiduría Las Flores: Un lugar popular para probar pescaíto frito, una delicia local, situado en la Plaza de las Flores.
  7. La Isleta de la Viña: Famosa por sus tortillas de camarones, es un lugar clásico para probar la gastronomía gaditana. Situado en el barrio de la Viña.
  8. Restaurante La Curiosidad de Mauro Barreiro: un local que vale la pena visitar por su barra de toques modernos y comida tradicional con los toques personales de Mauro. Estuve cenando una noche y me encantó.
  9. BRIM: junto a la Plaza de las Flores. El mejor café de la ciudad.
  10. Tabanco Casa Juán: Junto al Mercado Central.
  11. Heladería Marigoni. Plaza de la Catedral. Auténtico helado italiano.
  12. Pastelería Casa Hidalgo: en la Plaza de la Catedral. Una pastelería con muchos años de historia.

¡Disfruta de Cádiz!

@miguelandujar

Restaurante Código de Barra

Código de Barra es el único restaurante situado en la ciudad de Cádiz que cuenta con una estrella michelín.

El restaurante Código de Barra recibió en 2022 una Estrella Michelin, la primera que recibe un establecimiento de la capital gaditana en toda su historia.

Leon Griffioen y Paqui Márquez, han creado un menú que refleja la historia de Cádiz en sus platos, así que no podía pasar por esta ciudad sin hacerles una visita.

Mi elección fue el menú «Antípolis” que, a un precio de 75€, consta de once pases:

– Posca y altramuces

– Zurrapa

– Candie

Oro de Cádiz

– Albedo y hierba de cristal

– Canastilla Rellena

– Babetas

– Dorada de Estero

– «Zopa» de Cádiz con Pluma Iberica

– Caramelos de Violeta

– Piedra Ostionera

Para el maridaje elegimos los siguientes vinos y olorosos de la zona:

  • Exceptional Harved Ximenez Spínola
  • Ximenez Spínola Fermentación Lenta
  • Cream Viejo Juan Piñero

Toda una historia de colores y sabores para disfrutar de la gastronomía de la ciudad.

@miguelandujar

Restaurante El Campero en Barbate

Si eres un apasionado del atún como yo, comer en Restaurante El Campero de Barbate es una peregrinación que debes hacer al menos una vez en tu vida, ya que está considerado el mejor espacio gastronómico del mundo para degustar el auténtico atún rojo de almadraba. Por algo se le conoce como «el templo del atún».

restaurante-el-campero-barbate

Te recomiendo uno de sus excelentes menús a precio cerrado.

Yo me decidí por su menú degustación 2023, «EL SUSURRO DE LOS ATUNES”, una selección de los mejores cortes del atún, que con un precio de 132 € por persona, sin bebidas, incluye:

Ajo blanco y hueva en textura
Tartar de lomo de atún
Carpaccio de paladar de atún y trufa
Akami y ortiguilla
Duo nigiri
Descargamento y aguacate
Tiradito de lomo blanco
Ventresca, pesto y ramallo
Toro y ají amarillo
Morrillo, apio nabo y encurtidos
Tarantelo y curry
Galete, patata y jugo trufado

Y de postre:

El vino que tomamos para maridad estos excelentes platos fue un Blanco «Barbazul», Chardonnay 100%, de la Tierra de Cádiz.

Un menú muy completo, todo un lujo para los sentidos, y con una atención en sala que consigue que la relación calidad/precio sea muy buena.

Recomendado para cualquier entusiasta del atún.

Menú degustación «El susurro de los atunes»

Y para bajar la comida, antes de abandonar Barbate, nada mejor que pasear por su puerto.

@miguelandujar