LULA by Aurora Torres , es un restaurante situado en Los Montesinos, que en la actualidad presenta su quinta propuesta gastronómica, «Paisaje de Calabazas, Salazones y Boniatos», como las anteriores vinculadas a nuestra Huerta y a sus raíces de la Vega Baja del Segura.
Esta es la crónica de mi visita:
Al entrar en Lula, los comensales son recibidos por un ambiente cálido y acogedor. La decoración, una mezcla de elementos rústicos y contemporáneos, crea un espacio elegante y confortable que invita a disfrutar de cada plato en un entorno relajado, donde detienes el reloj y comienzas un diálogo personal con Aurora Torres, en el que aflora su evolución como chef y plasma en la creatividad de cada uno de los platos que componen esta nueva propuesta:
* Snacks de bienvenida:
- Pan de calabaza ecológica, sobrasada de habas secas y bacoreta, atún de «ahijá» en salazón casero con adobo de pieles de boniato y anchoas de bota en diferentes texturas.
* Menú con 5 pases:
1. Ensalada de boniatos asados y viso
2. Tartaleta de bonito, chufa y curry
3. Cucorrones de boniato con alcachofas de la Vega Baja del Segura
4. Pargo, col, trigo y crema de galeras
5. Cordero asado y calabaza
*Postre:
- Buñuelo de calabaza y chocolate
* Petits Fours:
- Turrones alicantinos de Aurora
* Maridaje:
- Champagne Pommery Brut Royal
- Blanco Mary Rose 2022, Blanc de Noir, variedad Monastrell, DOP Alicante
- Tinto Mirto 2016, de Ramon Bilbao, variedad Tempranillo, DO Rioja
- Vino dulce Alceño, variedad Monastrell, DO Jumilla
Si buscas una experiencia culinaria que combine tradición, innovación y una atención al detalle impecable, Lula by Aurora Torres es el lugar para ti.
No pierdas la oportunidad de disfrutar de un restaurante que ha conquistado el paladar de muchos y ha sido reconocido con un Sol Repsol por su excelencia, que siempre muestra con orgullo.
Y creo que no tardará en obtener otro galardón, quizás la primera Estrella Michelin para la Vega Baja del Segura, porque la «cabesica» de Aurora no para y nuestros productos merecen ese reconocimiento.
@miguelandujar