El Castillo de Santa Bárbara, símbolo histórico de la ciudad de Alicante y atalaya privilegiada sobre el Mediterráneo, se convirtió el pasado 29 de octubre en el escenario de una cata muy especial: “Tasting History”, dirigida por Sarah Jane Evans, Master of Wine.
Una experiencia única, dentro del seminario internacional “Alicante, capital histórica del vino mediterráneo”,que propuso un recorrido sensorial por la historia del vino a través de trece referencias procedentes de distintos países y civilizaciones vitivinícolas, desde Alemania hasta Georgia, pasando por Sicilia, Armenia, Líbano o Alicante. Una auténtica lección magistral de arqueoenología, donde cada copa fue un diálogo entre pasado y presente.
🥂 Vinos catados
Los vinos que presentó Sarah fueron:
1. Orleans 2023 – Georg Breuer (Rheingau, Alemania)
- Variedad: Orleans 100%
- Graduación: 12% vol.
- Notas: variedad documentada en 1539 y casi extinta, recuperada por Georg Breuer. Fresco, seco. En nariz, notas florales y cítricas; en boca, estructura elegante y final mineral.
- Comentario: un testimonio vivo de la historia vitícola germana antes del auge del Riesling.
2. Merwah 2024 – Château Ksara (Bekaa Valley, Líbano)
- Variedad: Merwah 100%
- Graduación: 14% vol.
- Notas: elaborado con viñas de más de 60 años, en pie franco prefiloxérico, a 1600 m de altitud. Aromas de frutas blancas maduras, miel y un fondo especiado. Boca amplia y seca, con frescor de montaña.
3. Heritage Chilar 2021 – Zorah (Vayots Dzor, Armenia)
- Variedad: Chilar 100%
- Graduación: 13,5% vol.
- Notas: fermentado y criado 9 meses en karasi, grandes ánforas de arcilla armenia. Vino de color dorado, complejo, con notas de almendra y hierbas secas. Su textura y profundidad evocan la tradición vinícola más antigua del mundo.
4. Retsina Amphora Natur – Tetramythos (Aigialeia, Grecia)
- Variedad: Roditis 100%
- Graduación: 12% vol.
- Notas: fermentado en ánforas de 200 litros con ligera adición de resina de pino local. Nariz resinosa y balsámica, con fondo cítrico. En boca, ligera untuosidad y frescura salina. Un Retsina de estilo natural, auténtico y ancestral.
5. Kisi Qvevri – Tbilvino (Georgia)
- Variedad: Kisi 100%
- Fermentación: en qvevri (ánforas subterráneas) durante 6 meses.
- Notas: vino ámbar, con aromas a té negro, albaricoque seco y miel. Tanino fino y textura envolvente. Ejemplo clásico del vino georgiano tradicional.
6. Vecchio Samperi 2024 – Marco De Bartoli (Sicilia, Italia)
- Variedad: Grillo 100%
- Graduación: 16,5% vol.
- Crianza: 15 años en sistema perpetuum, similar a la solera jerezana.
- Notas: intenso y oxidativo, con matices de nuez, higos secos y especias. Persistente, complejo y con gran equilibrio entre potencia y elegancia.
7. Gran Imperial – Primitivo Quiles (Alicante, España)
- Variedad: Monastrell con aporte de Moscatel
- Graduación: 16% vol.
- Notas: vino generoso de licor, de solera fundada en 1892. Aromas a orejones, caramelo tostado y barnices nobles. Dulzura equilibrada con su acidez característica. Embotellado en 2018 (solo 184 botellas).
- Comentario: joya enológica alicantina que conecta directamente con la historia vinícola del Mediterráneo.
8. Tokaji 5 Puttonyos 2014 – Disznókő (Tokaj, Hungría)
- Variedades: Furmint, Hárslevelű y Zéta
- Graduación: 13% vol.
- Notas: vino dulce natural con 156 g/l de azúcar residual. Aromas a miel, naranja confitada y azafrán. Boca sedosa, equilibrio perfecto entre dulzor y acidez.
9. Ben Ryé 2023 – Donnafugata (Pantelleria, Italia)
- Variedad: Zibibbo (Moscatel de Alejandría)
- Graduación: 14,5% vol.
- Notas: elaborado con uvas pasificadas al sol durante 3-4 semanas. Dulce natural con 199 g/l de azúcar. Intenso, fragante, con notas de albaricoque seco, miel y dátiles. Referente mundial entre los vinos de pasas.
10. Monemvasia-Malvasia 2012 – Tsimbidis (Grecia)
- Variedades: 60% Monemvasia, 20% Kydonitsa, 10% Assyrtiko, 10% Asproudi
- Graduación: 13,5% vol.
- Notas: naturalmente dulce, secado al sol durante 12 días y criado dos años en roble. Aromas a frutas confitadas y frutos secos. Equilibrado, con notas salinas del mar Egeo.
11. Malvasía de Paros 2014 – Moraitis (Grecia)
- Variedad: Monemvasia 100%
- Graduación: 14% vol.
- Notas: procedente de viñas de más de 80 años, pasificadas 15 días y envejecidas 4 años en roble francés. Aromas a miel, dátiles y orejones. Dulce, untuoso y de final largo.
12. Vinsanto 2023 – Gaia Wines (Santorini, Grecia)
- Variedad: Assyrtiko 100%
- Graduación: 11,5% vol.
- Notas: uvas asoleadas 10 días, fermentadas en acero y envejecidas 8 años en barricas usadas. Dulce natural con 302 g/l de azúcar residual. En boca, equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, con recuerdos de cítricos confitados y caramelo.
13. Hidromiel con Nueces Dulce 2021 – Moncalvillo Meadery (Daroca de Rioja, España)
- Elaboración: a base de miel de brezo y nueces, con crianza en barrica de roble.
- Graduación: 12% vol.
- Notas: aromas melosos y tostados, con notas de frutos secos y madera suave. En boca, goloso, equilibrado y sorprendente. Cierra la cata con un guiño a las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad.
🍇 Conclusión
La cata «Tasting History«, organizada por Vinos DOP Alicante, no fue solo un ejercicio sensorial, sino una lección sobre la diversidad y la continuidad cultural del vino a lo largo de los siglos.
Bajo las bóvedas del Castillo de Santa Bárbara, Sarah Jane Evans (MW) nos guió en un viaje que unió ciencia, historia y emoción.
Una cata que demostró que el vino no entiende de fronteras ni de tiempo: es memoria líquida del Mediterráneo y del mundo.
✍️📷 Miguel Ángel López Andújar
Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)