Si eres amante de la alta gastronomía, no puedes dejar de visitar Restaurante Fraula en Valencia, recientemente galardonado con una prestigiosa estrella Michelin.
Bajo la dirección del chef Daniel Malavia y Roseta Félix, Fraula se ha consolidado como un referente de innovación y excelencia culinaria.
- Una Experiencia Culinaria Excepcional
Fraula destaca por su enfoque en ingredientes locales y de temporada, cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia gastronómica única.
El chef Daniel Malavia, Roseta Félix y su equipo, combinan técnicas tradicionales con toques contemporáneos, creando platos que son verdaderas obras de arte, presentados en un espacio muy acogedor.
- Menú «Fraula»: 9 Pases de Pura Magia
Uno de los mayores atractivos del restaurante es su menú degustación «Fraula», compuesto por 4 aperitivos y 9 pases. Los pases van cambiando dependiendo del producto de mercado disponibles.En mi caso tuve la oportunidad de degustar:
*Aperitivos
1. Pepino encurtido y feta
2. Buñuelo de calabaza y trufa
3. Flan de marisco y raifort
4. Tosta de brandada de pescado
*Menú de 9 pases
1. Espárrago blanco en texturas y gamba blanca
2. Navaja y piparra en salpicón
3. Quisquilla de Santa Pola, estilo thai
4. Col rizada, salsa yodada e ikura
5. Arroz de sepia encebollada
6. Rape, algarroba y salvia
7. Pichón de caserío y zanahorias
8. Topinambur y nueces
9. Mole de fiesta
Petit fours
*Maridaje
Este menú es una celebración de sabores, texturas y creatividad. Cada plato está diseñado para sorprender y deleitar, siendo visualmente muy atractivos. Es la opción perfecta si deseas explorar la esencia de Fraula en cada bocado.
- Un Equipo Dedicado a la Excelencia
El éxito de Fraula no sería posible sin la visión y dedicación de Daniel Malavia y Roseta Félix, que te miman en Sala. Juntos, han creado un ambiente donde la alta cocina se encuentra con un servicio impecable, garantizando que cada visita sea una experiencia memorable.
Si estás en Valencia o planeas visitarla, además de visitar un ciudad muy bonita, no puedes perder la oportunidad de disfrutar de una comida en Fraula.
Te recomiendo reservar con antelación, ya que su reciente reconocimiento Michelin ha incrementado su popularidad.
