Como colofón a la visita de un grupo de empresarios de AEFA Alicante , para visitar una fábrica de conservas de alcachofas en Almoradí, compartimos mesa en Restaurante Silvino donde pudimos degustar el menú que sirvió en las Jornadas de la Alcachofa y que consistió en:
*Entrante de alcachofas en AOVE Selma
*Alcachofas salteadas con bogavante y sepia
*Alcachofas en salsa verde con cocochas de bacalao
*Ensalada de alcachofas con anchoas del Cantábrico
*Guiso de alcachofas con morro de ternera
*Chuleticas de lechal con alcachofas y ajetes
*Naranjas al cava
Maridaje:
*Vino blanco Enrique Mendoza Chardonnay
*Vino Tinto Triga Monastrell.
Agradecer a la chef Encarna Capdepón y a su marido Silvino, jefe de sala, la acogida que nos dispensaron.