La incorporación de la Interprofesional del Vino de España (OIVE) como patrocinador oficial refuerza la dimensión nacional del certamen organizado por AEPEV y Gastrónoma. Su significado va más allá del patrocinio: supone el respaldo de las entidades representativas del sector a una iniciativa que reivindica el vino como ingrediente de nuestra cocina.
Para quienes estamos trabajando en el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, la adhesión de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) como patrocinador oficial es una noticia que marca un momento importante en la trayectoria de este proyecto.
Como secretario del concurso, considero que esta incorporación constituye un hito. Refuerza el alcance de una iniciativa que nace con una vocación muy clara: reconocer el talento culinario y devolver al vino un protagonismo que forma parte de nuestra tradición gastronómica.
La relevancia de este apoyo se comprende mejor al conocer a quién representa OIVE. La Interprofesional reúne a las entidades representativas de la cadena de valor del sector vitivinícola español, tanto de la producción como de la comercialización. Su presencia en el certamen expresa, por tanto, un respaldo sectorial de especial importancia y estrecha la relación entre quienes elaboran y comercializan el vino y quienes lo transforman en cocina.
Que esa representación del sector se sume a «Cocina con Vino» confirma el interés de trabajar juntos para dar mayor presencia al vino en la gastronomía española. El concurso gana proyección, capacidad de encuentro y fuerza para difundir su propuesta.
El vino lleva generaciones formando parte de nuestros recetarios. Está presente en guisos, salsas, escabeches, fondos y postres; acompaña los tiempos de cocción y contribuye al carácter de muchas elaboraciones. Ese patrimonio ofrece también un terreno fértil para la creatividad contemporánea. Elegir un vino para cocinar implica pensar qué puede aportar a una receta, cómo se integra con los demás ingredientes y qué resultado se busca.
Esa es una de las aportaciones más interesantes del certamen: invitar a cocineros profesionales y estudiantes de escuelas de cocina a explorar el vino con intención gastronómica. Además, las recetas irán acompañadas de una sugerencia de armonía, de manera que el vino estará presente tanto en la elaboración como en el acompañamiento del plato. Una oportunidad para pensar conjuntamente la cocina y el servicio en la mesa.
La incorporación de OIVE fortalece esta propuesta y su conexión con la restauración, la hostelería y el turismo gastronómico. También ayuda a proyectar el concurso como un espacio de encuentro entre el talento culinario, el sector vitivinícola y el periodismo especializado.
La cita decisiva será el 27 de octubre de 2026 en Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo, en Feria Valencia. Diez finalistas elaborarán sus recetas en directo ante un jurado integrado por cocineros, periodistas gastronómicos y especialistas en vino. El certamen repartirá 10.000 euros en premios: 5.000 para el primer clasificado, 3.000 para el segundo y 2.000 para el tercero.
Organizado por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos (AEPEV) y Gastrónoma, este primer concurso nacional encuentra en el patrocinio de OIVE un impulso especialmente significativo para su desarrollo.
Desde la secretaría del certamen, recibo esta adhesión con satisfacción y con un renovado sentido de la responsabilidad. Nos corresponde convertir ese respaldo en una cita que dé visibilidad a los participantes y muestre la riqueza de posibilidades que el vino ofrece a la cocina.
El próximo 27 de octubre veremos esas posibilidades convertidas en platos. La incorporación de OIVE marca ya un momento decisivo en el camino hacia esa final.
Nos vemos en Gastrónoma Valencia.
Miguel Ángel López Andújar
Secretario del I Concurso Nacional de Cocina con Vino